La fiera del vino Buono, Pulito e Giusto torna a Bologna. La seconda edizione di Slow Wine Fair, organizzata da BolognaFiere e Sana si svolgerà dal 26 al 28 febbraio 2023, sotto la direzione artistica di Slow Food. La Fiera è un’occasione di confronto per vignaioli ed enologi di tutte le regioni d’Italia e del mondo.

«Per frenare il calo di produzione di queste ultime annate legato alla siccità e all’irregolarità delle stagioni bisogna contrastare significativamente la crisi climatica e cambiare l’attuale
modello agricolo da intensivo in agro-ecologico, ascoltando la natura. Il modello intensivo minaccia l’ambiente, impoverisce i produttori generando la rincorsa sui prezzi, favorisce il caporalato e il lavoro nero. Per questo è importante essere a Bologna per la seconda edizione della Slow Wine Fair, insieme a centinaia di produttori provenienti da tutte le regioni d’Italia e da tutto il mondo, per confrontarsi sul futuro del vino e per incidere nel futuro della viticoltura, oggi ancora troppo legata all’uso della chimica di sintesi che ha stravolto la biodiversità dei terreni e il paesaggio rurale in cambio del profitto e della produttività»

Federico Varazi, vicepresidente di Slow Food Italia