L’Aglianico è un vitigno antico, probabilmente originario della Grecia e introdotto in Italia intorno al VII-VI secolo a.C. I vini prodotti con l’uva Aglianico si prestano ad affinamenti in legno, sia in botte grande che in barrique. L’affinamento in legno tende a smussare il tannino dei vini giovani e addolcire il prodotto rendendolo fine ed armonico. Il vino che si ottiene dal vitigno Aglianico è di colore Rosso rubino. Al palato è Fruttato, Fresco, tannico, di corpo. La maturazione avviene in botti di rovere di Slavonia da 35 hl, dove il vino sviluppa le sue caratteristiche. Successivo affinamento in bottiglia per un periodo di 6 mesi.
Aglianico
Descrizione
Aglianico
Varietà
100% Aglianico
Degustazione
Colore Rosso granato intenso, bouquet complesso con note di frutta rossa matura, palato pieno e armonico, giustamente tannico, grande struttura con finale asciutto.
Alcool: 13,5% Vol.
Zuccheri residui: 2 g/lt
Acidità totale: 5,3 g/l
Anidride solforosa (totale / libera): 75 / 15 mg/l
Abbinamenti Gastronomici
Primi piatti con sughi di carne, carni arrosto e formaggi stagionati. Si consiglia di stapparlo almeno 1 ora prima si servirlo, preferibilmente ad una temperatura di 18°C.
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