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Il Fiano è un antichissimo vitigno. Furono i Greci a portare l’originario vitigno del Fiano e come accadde per molti altri vitigni originari dell’ Asia minore anche per il Fiano i primi territori di approdo sono state le coste pugliesi. Il Fiano è sicuramente in grado di dare vini di complessità e struttura tale da consentire una evoluzione profonda e durevole purché vinificato con attenzione alle peculiarità del vitigno e del territorio. Il Fiano è un “moderno” classico e la caratteristica di persistenza viene esaltata dai terreni tufaceo-calcarei dell’Azienda Villa Schinosa. La vendemmia avviene in due tempi: nella prima e nell’ultima settimana di settembre per ottenere sia una buona acidità che l’intenso profumo tipico delle uve Fiano. Una breve macerazione delle uve ad una temperatura di 7-8°C, precede la soffice pigiatura sottovuoto delle uve stesse. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata al di sotto dei 15°C. -
E cilesise se mire,viti 2018 Moscato Bianco është vendasja ekselente e zonës së Tranit. Moscato Bianco është një hardhi shumë e lashtë me origjinë të mundshme greke, e cila më pas u përhap në të gjithë pellgun e Mesdheut. Në vitin 1987 Moscato di Trani mori njohjen e Emërtimit të Origjinës së Kontrolluar dhe u dallua nga Moscatos të tjera në fshatin Trani, me emrin Mbretëror. Vreshtat ndodhen në zona gëlqerore të karakterizuara nga një mikroklimë që zbut vrazhdësinë dhe kultivohet në sipërfaqe shumë të kufizuara. -
Dopo alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato, il vino matura per un periodo di 6-8 mesi in botti di rovere di Slavonia. Successivo affinamento in bottiglia. Allevati a spalliera con cordone speronato su terreni ricchi, argillosi e tendenzialmente calcarei con una densità di 4500 piante per ettaro. Un vino versatile, eccellente con arrosti di carni rosse e formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 18°C. -
E cilesise se mire,viti 2018 Moscato Bianco është vendasja ekselente e zonës së Tranit. Moscato Bianco është një hardhi shumë e lashtë me origjinë të mundshme greke, e cila më pas u përhap në të gjithë pellgun e Mesdheut. Në vitin 1987 Moscato di Trani mori njohjen e Emërtimit të Origjinës së Kontrolluar dhe u dallua nga Moscatos të tjera në fshatin Trani, me emrin Mbretëror. Vreshtat ndodhen në zona gëlqerore të karakterizuara nga një mikroklimë që zbut vrazhdësinë dhe kultivohet në sipërfaqe shumë të kufizuara. -
E cilësisë së mirë,viti 2019 Nero di Troia është një nga varietetet më të vjetra dhe më karakteristike të rrushit të kuq të Pulias qendrore-veriore dhe duket se e ka origjinën në Azinë e Vogël (Troia) dhe mbërriti në Pulia gjatë kolonizimit helen. Rrushi i Troiës është një nga hardhitë e zgjedhura për vreshtat e verës Villa Schinosa . -
La vendemmia avviene nella seconda metà di agosto. Dopo una soffice pressione delle uve, il mosto viene raffreddato a 10°C per conservare meglio i profumi varietali ed ottenere una chiarifica naturale del mosto stesso. La fermentazione avviene in acciaio inox ad una temperatura controllata di 15°C. Spalliera allevata a guyot su terreni tendenzialmente tufaceo-calcarei con una densità di 4500 piante per ettaro. Un vino molto versatile che si adatta bene con piatti a base di pesce, verdure, carni bianche e formaggi freschi. -
Il Bombino Nero è un’uva autoctona presente in Puglia, in maniera rilevante, soprattutto nel Barese, le cui zone hanno un’antica tradizione per produzione di vini rosati. Sembra sia originario della Spagna, ed il suo nome “Bombino” stia ad indicare il “Buon vino”. Nei vigneti dell’Azienda Villa Schinosa è utilizzato per la vinificazione in purezza del vino rosato. La vendemmia avviene nella prima metà di settembre. La macerazione delle bucce di questa varietà dai colori molto tenui, avviene per circa 12 ore sotto freddo spinto. Dopo soffice pressatura delle vinacce, si ottiene un mosto fiore limpido e dal colore rosa corallo. La fermentazione alcolica avviene a carico di fermenti selezionati ed a temperatura costante che non supera i 15° C. -
Il Pinot Nero Rosé VieBulla richiama note fruttate di pera e frutto della passione. Gli stessi sentori al naso si ritrovano in bocca. accompagnati da mineralità e freschezza. Viene realizzato con Metodo Martinotti. -
Il Primitivo è un vitigno presente in Puglia nei vecchi vigneti già alla fine del settecento. Si identifica al vitigno Zinfandel diffusosi recentemente in California ed in Australia. Il Primitivo prende il nome dalla sua caratteristica di maturare prima delle altre uve a bacca rossa. Fa parte dei vitigni scelti per i nuovi vigneti dell’Azienda Agricola Schinosa. La vendemmia avviene tra la fine di agosto e le prime due settimane di settembre. La macerazione dura 8-10 giorni con frequenti rimontaggi per l’ossigenazione ed a temperature costanti di fermentazione. Dopo alcuni mesi in vasche di cemento vetrificato, il vino matura in botti di rovere di Slavonia da 35 Hl. Affinamento in bottiglia per un periodo di 3 mesi prima della commercializzazione -
L’Extra Dry VieBulla ha note floreali e delicate. Al palato restituisce sapori morbidi e fruttati. Viene realizzato con Metodo Martinotti. -
Ribolla Gialla extra brut Viebulla si presenta al profumo delicato, con richiami al frutto della passione ed agrumi. Dal gusto sapido, fresco, fine ed equilibrato, viene realizzato utilizzando il Metodo Martinotti a lunga fermentazione. -
Il San Valentino è un inconsueto e ben riuscito blend di Nero di Troia, Merlot e Syrah, in cui le note floreali di viola proprie dell’uva di Troia si fondono mirabilmente con quelle vegetali tipiche del Merlot, in una trama olfattiva di grande coesione e originalità che prelude ad una struttura elegante, sorretta da tannini fini e piacevoli. lnvecchiato per 24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500lt. di media tostatura. Successivo affinamento in bottiglia per un periodo di 12 mesi.
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